Son aves de gran tamaño, con un pico largo y pesado y un plumaje de colores vivos. El macho tiene la garganta y el pecho amarillos, con la cabeza y las partes superiores negras. La hembra tiene la garganta y el pecho blancos, con la cabeza y las partes superiores negras. Ambos sexos tienen la rabadilla y el crissum rojos. Son aves sociales y viven en bandadas de hasta 20 individuos. Están activos durante el día y pasan la mayor parte del tiempo buscando comida en los árboles. Su dieta consiste principalmente en frutas, pero también comen insectos, pequeños animales e incluso huevos. Anidan en cavidades y construyen sus nidos en huecos de árboles. La hembra pone de 2 a 4 huevos y los huevos eclosionan después de unos 16 días. Los pájaros jóvenes empluman después de unas 5 semanas.
Los tucanes de Cuvier se encuentran en las selvas tropicales de América del Sur, desde el este de Colombia hasta el sur de Venezuela y el oeste de Brasil.
Las principales amenazas que enfrenta el tucán de pico negro son:
Pérdida y degradación de hábitat: Los bosques de América del Sur están siendo amenazados por la agricultura, la ganadería, la minería y la construcción de infraestructura. La pérdida de estos hábitats reduce el número de lugares disponibles para los tucanes de pico negro.
Caza furtiva: Los huevos y las crías del tucán de pico negro son vulnerables a la caza furtiva.
Según la Lista Roja de la UICN, Ramphastos cuvieri (Tucán de Cuvier) está clasificado como de Preocupación Menor (LC). Esto significa que no se considera que esté en peligro de extinción en la actualidad.